张定介绍

2021-04-18 09:37

冲泡、闻香、探汤、辨形……在金坛举行的江苏省第十六届“陆羽杯”名特茶评比现场,省农委副巡视员、省茶叶学会会长张定正和评委组对送样的外形与内质逐一进行评定,其中内质评比包括香气、滋味、汤色、叶底4项指标,其中以香气、滋味占分最高。

“今年4月初气温适宜,茶叶品质普遍好于去年”,评比间隙,张定在现场告诉记者,今年各地选送茶样最多,之前从未送评的徐州,今年也有好几只,常州地区更是“近水楼台”,溧阳、金坛两市送样达75只,是全省所有辖市中最多的。

在4月26日第二届“中国·金坛雀舌茶道会”开幕式上,记者获悉,“金坛雀舌”等5只金坛茶品牌获特等奖。而“金坛雀舌”茶也成为常州第一个获得地理标志保护的产品,也是江苏继苏州洞庭山碧螺春、南京雨花茶之后,第三个茶叶类地理标志保护产品。

张定介绍,江苏原先一直以制作高端春茶为主,现在随消费市场需求变化,多家茶企转向中、低档茶叶产品的开发,包括夏、秋季茶叶的综合利用。同时,茶产业结构调整也显出更大力度,这可从两个方面看出来:一是红茶总量提高。前些年的“陆羽杯”,每年大多只有2至3个红茶茶样选送,今年多达27个。二是黄茶试种初步成功。从浙江引种的黄茶,在宜兴、溧阳等地试种成功,丰富了茶叶品质,与白茶树白化期只有半个月左右相比,黄茶树黄化期持续大半年,为茶园增色不少,更适宜观光旅游。